healthy parties

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que dias lindos de verão de São Martinho - dias perfeitos para as festas que tivemos na família. A minha Johanninha fez 7 anos e foi presenteada com este Sol!

tivemos uma festa saudável com bolos sem glúten, o menos acúcar possível, nada de guloseimas processadas mas ainda assim a melhor mouse de chocolate da minha mãe sem acúcar e um salame de cacau que ninguém acreditava que era sugarless!! e cenoura cortada aos palitos que as crianças adoram e salada de fruta. podemos fazer sempre uma festa deliciosa sem abusar no acúcar (e nada de branco!) que nos é tão prejudicial.

depois de muitos pedidos, aqui deixo uma receita do salame de cacau e alfarroba para as mães (e não só) se inspirarem que me foi dada por uma aluna querida, a Xana B! Obrigada X tem sido um sucesso!

200gr de bolacha maria integral ou bolacha de arroz

6 colh sopa geleia de arroz

6 colh de sopa manteiga de soja

6 colh de sopa coco ralado

12 colheres sopa leite de arroz

1/2 cálice vinho do porto

50gr farinha alfarrova

50gr cacau cru

coco para enrolar

mãos na massa até ganhar consistência perfeita para enrolar. coloque na arca por 2 horas e retire antes de servir!

e depois das festas é tempo de voltar à prática para limpar o nosso corpo! 

ps. os meus artigos semanais na máxima voltaram! espreitem aqui as dicas desta semana

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such amazing Indian Summer days here - perfect for the parties in the family. My Johanninha turned seven years and has this beautiful present from Father Sun!

we had a healthy party with gluten-free cakes, as little as possible sugar (surely no white!), no processed goodies but still the best chocolate mouse in the world made by my mother without sugar, and a cacao salami that no one believed it was sugarless!! and carrot and cucumber sticks that kids love and lots of fruit salad. we can always make a delicious party without abusing on sugar which is so unhealthy for us. 

after many requests, here I leave a cacao and carob salami recipe for mothers (and all the others) to get some inspiration - this recipe came from a dear student, Xana B! Thank you X, it has been a success!

200gr whole wheat maria crackers or rice crackers

6 tbsp rice jelly

6 tbsp soy butter

6 tbsp coconut grated

12 tbsp rice milk

1/2 cup port wine

50gr carob flour

50gr raw cacao

coconut to roll

hands on and mix it all until ready to roll. put in freezer for about 2 hours and its ready to go!

and after the parties it is time to return to practice to clean our body!

5 days done ♡

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5 dias de yoga e muita raw food chegaram ao fim. dias intensos para os alunos vindos de todo o mundo, mas é impressionante ver a capacidade transformativa de um retreat deste género. há diferenças em tudo, pequenas e grandes. mudam os olhares, as perspectivas, as ideas pre-concebidas, o físico. é muito lindo e sinto-me muito agradecida por este trabalho.  

é tudo super intenso, não só fisicamente e ainda mais emocionalmente. muito acontece e a necessidade de uma programa rigoroso e profissional pode levar-nos ao extremo, mas tudo faz parte!

sinto que encontrei uma equipa maravilhosa, rigorosa e com uma sabedoria imensa. novidades hão-de chegar a seu tempo. obrigada Katelyn, a fantástica chef que orientou toda esta produção para os 22 alunos.

a pedido aqui fica a receita de manteiga de amêndoa. fácil e ótima e com as amêndoas portuguesas vale imenso a pena.

ingredientes

amêndoas

pitada de sal

mel (opcional)

demolhar as amêndoas durante pelo menos duas horas. Secá-las num desidratador ou num forno aberto até estarem apenas secas (não queremos amêndoas assadas :)

colocar as amêndoas numa liquidificadora. ligue e deixe que elas moam. vá raspando os lados apenas,  continue a moer. a princípio ficam pó mas continue moer, assim que o óleo se começa a libertar a manteiga começa a formar-se. 

junte sal.

guarde num jarro etiquetado com nome e data. pode ficar no frigorífico durante 2 semanas.

enjoy!

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5 days of yoga and lots of raw food - done! intense experience for students from all over the world, and it is so amazing to see the transformative capacity of a retreat like this. the change on the look, on the perspectives about life and things in general, as well as physical. is very beautiful and I am so grateful for this work.

it´s super intense, emotionally above all. a lot happens and the need for a rigorous and professional program can lead us to the extreme, but all part and cooping is the mission. 

i feel I have found a wonderful, accurate and full of wisdom team! thank you Katelyn, the amazing chef that produced this feast! 

as per request, here is the recipe for almond butter

ingredients

almonds

pinch of salt

honey (optional)

soak almonds for at least two hours. dry them in a dehydrator or in an open oven until they are just dry (we do not want roasted almonds :)

place the almonds in a blender. blend them. scrape the sides only and continue to grind. they will turn into powder are at first but continue grinding, so that the oil starts to release and the butter begins to form. add salt.

store in a jar labeled with name and date. can keep in refrigerator for 2 weeks.

enjoy!

earth diet and yoga adventure

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tudo a postos para 5 dias intensos de curso de raw food. 

bonito estar do outro lado quando já fui aluna e ser agora parte desta equipa maravilhosa da minha professora de nutrição Amy Rachelle. vou dar as aulas de yoga logo pela manhã e ajudar na preparação de 5 dias de cozinha raw, comida medicinal para nos limpar, dar energia e nutrir da forma mais saborosa possível. aqui aprende-se a usar o que comemos não para nos encher mas para nutrir cada parte do nosso corpo, fazer a pele vibrar de saúde e manter o sistema vibrante e limpo.

hoje fiz manteiga de amêndoa, ontem fiz tahini, manteiga côco e esta deliciosa spicy mustard. ficou linda e uma delícia. deixo aqui a receita para quem quiser experimentar. enjoy e coma para a beleza!

mostarda picante 

ingredientes

1/3 de xícara de sementes de mostarda amarela, previamente demolhadas durante a noite 

½ xícara de milo de amêndoa

¼ xícara de cenoura picada 

1 colher de sopa de sumo de limão 

1 colher de chá de flor de sal 

½ colher de sopa. cúrcuma fresca 

2 colheres de sopa de azeite extra virgem 

2 colheres de sopa de tomilho fresco ou alecrim - opcional 

A água de coco, conforme necessário, para misturar (cerca de ¼ de xícara) 

Uma pitada de stevia 

preparação

1) retire da água e lave as sementes de mostarda 

2) misture todos os ingredientes numa liquidificadora até ficar homogêneo 

3) coloque etiqueta com data e nome e armazene num frasco de vidro no frigorífico até 2 semanas.

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everything ready for the 5 day raw food course!

beautiful being on the other side, I was once a student and now I am part of this wonderful team of my nutrition teacher Amy Rachelle. I'll give yoga classes in the morning and after help in the preparation of 5-day cooking raw chef course. medicinal food to cleanse us, energize and nourish prepared in the tastiest way possible. here one learns to use food as medicine, to nourish every part of our body, make the skin radiate joy and keep the system clean and vibrant. 

today I made almond butter, and yesterday i prepared tahini, coconut butter and this delicious spicy mustard. sharing the recipe for those who want to try. enjoy and eat for beauty!

spicy mustard

yields: 1 cup

ingredients:

1/3 cup brown (spicy) or yellow mustard seeds, soaked 8-12 hours or overnight

½ cup coconut meat 

¼ cup chopped carrot

1 Tbsp lemon juice

1 tsp. Himalayan salt

½ Tbsp fresh turmeric

2 Tbsp extra virgin olive oil 

2 Tbsp fresh thyme and rosemary – optional 

coconut water, as needed to blend (about ¼ cup)

pinch of stevia 

preparation

1. rinse mustard seeds

2. blend all ingredients together until smooth

3. label & store in a glass jar in the refrigerator for up to 2 weeks.